У період зимових застуд і весняного авітамінозу кращим помічником у боротьбі з нездужанням стане сльозогінний овоч цибуляЦибуля ріпчаста (або цибуля севок) - назва рослини із сімейства Цибулиних. Цибуля вважається одним з найперших овочів культивованих людством. Батьківщиною ріпчастої цибулі вважається область Південно-Західної Азії, де вже понад 4 тис. років до нашої ери його вживали в їжу і використовували як ліки. До Європи цибулю ввезли римляни, і дуже скоро вона поширилася по всьому континенту.
На сьогоднішній день цибуля відноситься до однієї з найважливіших овочевих культур. Найбільш значуща роль відводиться цибулі в кулінарії. Її вживають у сирому, сушеному, вареному і смаженому вигляді, також використовують як приправу для консерв, додають в різні соуси, салати, супи, овочеві рагу, а також у страви з м'яса і риби. У сушеному вигляді цибулю використовують як складову частину багатьох пряних сумішей.
Не менш важливу роль ріпчаста цибуля займає в медицині і косметології.
Склад цибулі
У 100 г цибулі міститься:
Вода - 86 г
Білки - 1.7 г
Вуглеводи - 10.5 г (в т.ч. моно-і дисахариди - 9 г)
Харчові волокна (клітковина) - 0.8 г
Пектини - 0.5 г
Органічні кислоти - 0.2 г
Зола - 1 г
Вітаміни в ріпчастій цибулі:
Вітамін В1 (тіамін) - 0.05 мг
Вітамін В2 (рибофлавін) - 0.02 мг
Ніацин (вітамін В3 або вітамін РР) - 0.2 мг
Фолієва кислота (вітамін В9) - 9 мкг
Вітамін С (аскорбінова кислота) - 10 мг
Вітамін Е (токоферол) - 0.2 мг
Макроелементи в ріпчастій цибулі:
Калій - 170 мг
Кальцій - 30 мг
Магній - 14 мг
Натрій - 18 мг
Фосфор - 56 мг
Мікроелементи в ріпчастій цибулі:
Залізо - 0.8 мг
Кобальт - 5 мкг
Марганець - 0.23 мг
Мідь - 85 мкг
Фтор - 30 мкг
Цинк - 0.85 мг
Калорійність ріпчастої цибулі
У 100 г цибулі в середньому міститься близько 44 ккал.
Корисні властивості ріпчастої цибулі
Корисні властивості цибулі описує в своїх працях ще Гіппократ і Авіценна. Стародавні греки використовували цибулю для лікування ревматизму, подагри та ожиріння, а в Стародавньому Римі вона входила в раціон солдатів.
Цибуля один з кращих засобів для боротьби з авітамінозами в зимовий та весняний періоди. Цибуля сприяє нормалізації водно-сольового обміну в організмі, збуджує апетит і поліпшує роботу травної системи, підвищує тонус організму, а також має сечогінну, антисептичну, протимікробну, бактерицидну, протизапальну, антисклеротичну та протидіабетичну дію.
Крім того ріпчаста цибуля корисна при гіпертонії, атеросклерозі та інших захворюваннях серцево-судинної системи, а входять до його складу флавоноїди знижують ризик виникнення онкологічних захворювань. Її застосовують при виготовленні багатьох медичних препаратів.
Застосовується цибуля і в косметичних цілях. Маски з цибулі корисні при себореї, гніздовій плішивості і лупі, а також для зміцнення коренів волосся. Цибулевий сік допомагає вивести веснянки і покращує стан шкіри, повертаючи їй природний колір і рум'янець.
Важливо: при термічній обробці цибуля практично не втрачає своїх корисних властивостей.
Обережно, цибуля!
Ріпчаста цибуля має ряд протипоказань до застосування в лікувальних цілях:
бронхоспазми
метеоризм
захворювання нирок і печінки
виразка шлунка та дванадцятипалої кишки
будь-які гострі захворювання шлунково-кишкового тракту
Також необхідно обмежити її вживання при гломерулонефриті і деяких серцево-судинних захворюваннях, зокрема при декомпенсованому пороку серця.
Комментариев нет:
Отправить комментарий