Ну хто не любить себе побалувати влітку ароматним качаном вареної кукурудзи? Сьогодні вона стала завсідником наших столів, але виявляється, кукурудза це не тільки їжа, а ще й ліки. Кукурудза, дійсно, може похвалитися своїми лікувальними властивостями, тому що вона «припасла» у своїх зернятках джерело корисних елементів. Нею часто нехтують через вміст крохмалю, але їй не чужі і вітаміни групи В, К, РР, D, С. Залізо, крохмаль, фосфор, магній, калій, мідь, нікель - це теж її вірні «соратники».Китай в даний час є найбільшим експортером кукурудзи в світі, що є непрямим підтвердженням того, що там надають великого значення цій найдавнішій злаковій культурі. І сьогодні кукурудза є одним з найважливіших продуктів харчування у багатьох регіонах Китаю. Згідно традиційної китайської медицини, вживання кукурудзи показано при проблемах зі шлунком, вона стимулює перистальтику шлунка та кишечнику, прискорює видалення невикористаних продуктів харчування, що запобігає запорам, ентериту та раку товстої кишки. Варені качани кукурудзи корисні для зміцнення зубів і поліпшення слиновиділення. Так наприклад в зернах кукурудзи міститься , глутамінова кислота, що є природним психорегулятором і покращує метаболічні процеси в головному мозку та зміцнює пам'ять.
Пів чашки сирої кукурудзи міститься 66 калорій і 2,1 г клітковини, а в тій же кількості відвареної - 88 калорій і 2,3 г клітковини. Кукурудза містить вітамін Е, а також аскорбінову та фолієву кислоту.
Корисно вживати і кукурудзяні висівки, де удосталь знаходяться ті поживні речовини, які володіють антиоксидантними властивостями.
Вчені прийшли до висновку, що регулярне споживання кукурудзи може зменшити ризик інсульту, діабету і серцево-судинних захворювань, тому що організм отримує достатню кількість харчових волокон, клітковини, калію, магнію, фосфору, вітаміну Е та інших корисних речовин, що містяться в кукурудзі і тим найкраще активізуються всі метаболічні процеси. А це призводить до поліпшення здоров'я людини та імунної системи в цілому.
Дієтологи стверджують, що вживаючи кукурудзу, літні люди будуть сприяти збереженню та поліпшенню свого зору, але якщо правильно нею харчуватися. Жовті зерна кукурудзи містять велику кількість каротиноїдів, а це один із кращих інструментів для збереження гарного зору, просто пам'ятайте, що для приготування їжі має бути обраний качан з молодими ніжними зернами, молочно-воскової стиглості, а не старий і перезрілий, з грубою структурою зерна , який важко засвоюється організмом.
Кукурудза може бути використана як для салатів і гарнірів, так і як самостійне блюдо або ж як інгредієнт для основних страв. Кукурудза, хороший продукт і завжди повинен бути в будинку для будь-якого випадку.
Нинішнє покоління більше сприймає качани, які нанизані на шампур готуються на мангалі хвилин 5-10.
Можна приготувати і так:
1 пачка несолоного вершкового масла (розм'якшеного)
1 / 4 скл. нарізаного червоного солодкого перцю
1 / 4 скл. нарізаної кінзи
1 нарізаний червоний перець чилі (видалити насіння)
1 ст. ложка свіжого лимонного соку
1 ст. ложка індійських спецій (масала) і маленькі кубики маринованого солодкого перцю Угорська
1 ст. ложка насіння солодкого червоного перцю з обсмаженою часником
сіль за смаком.
Змішати всі інгредієнти разом і скачати в ковбаску, загорнувши в харчову плівку. Охолодити. Кукурудзу змастити скибочками цієї олії, загорнути у фольгу і готувати близько 40 хвилин на вугіллі. Або можна відварити кукурудзу в солоній воді протягом 25 хв до м'якості, злити воду і поставити назад на піч, зверху на кожен качан кукурудзи покласти шматочок ароматного масла. Накрити кришкою каструлю і просто тримати на дуже маленькому вогні. Масло розтане і потрібно буде потримати на пару качани ще кілька хвилин, вийде дуже ароматна кукурудза
Комментариев нет:
Отправить комментарий