Диня - незвичайний і корисний продукт. Як не дивно, в словниках багатьох країн до недавнього часу не було навіть окремого слова для назви цього продукту. І диню, і кавун позначали загальним словом «харбуз». Натомість у країнах, де диня відома дуже давно, її називають «плодом раю», який таємно доставив в наш світ один з ангелів. За що був вигнаний з раю Аллахом ...Плоди дині дуже різноманітні за формою - круглі, витягнуті як огірок, довгасті або навіть змієподібні. Багатьох цікавить питання «диня овоч чи фрукт?». Насправді ні те ні інше. Диня - псевдо-ягода з сімейства гарбузових і роду огірків. Довжина плодів може досягати 2 м, а маса іноді доходить до 20 кг. Диню зазвичай вживають в їжу свіжі, оскільки вона добре зберігається до наступного врожаю.
Раніше дині призначали в якості відновного засобу для виснажених хворих, оскільки ця ягода містить багато легкозасвоюваних вуглеводів, цукрів і вітамінів. Використовується вона також як сечогінний або розвантажувальний продукту для специфічних динних дієт. Раніше відваром насіння дині лікували гонорею, хоча немає жодних наукових обгрунтувань їх дієвості проти цього неприємного захворювання. Крім того, є теорія, згідно з якою насіння дині сприяють збільшенню чоловічої сили. Так це чи ні - достеменно невідомо. Зате відомо, що вживання насіння у великих кількостях негативно позначається на селезінці.
Диня, як і кавун, добре допомагає при захворюваннях нирок, зокрема, при сечокам'яній хворобі. Висушені коржі з насіння і м'якоті використовуються для лікування проблемної шкіри.
У насінні і м'якоті дині близько 30% жирного масла, яке можна використовувати в їжу. У дині також багато каротину фолієвої та аскорбінової кислоти. Вона багата клітковиною, яка поліпшує травлення. Високий вміст заліза робить диню незамінним засобом при анемії і атеросклерозі.
Є й протипоказання вживання дині. Тим, хто страждає на діабет, виразкову хворобу шлунка, розладами кишечника, дизентерію, вживати диню не слід. Протипоказана вона також годуючим матерям.
Як визначити стиглість дині?
Є кілька простих методів визначити стиглість дині. У першу чергу слід звернути увагу на стебло. Якщо диня стигла, воно повинно бути товстим в діаметрі. Інший спосіб - натиснути на кірку дині з протилежного боку від стебла. Якщо диня стигла - кірка трохи піддається натиску. У незрілих динь кірка тверда і натиску не піддається. Третій метод відрізнити стиглу диню від незрілої - понюхати. Стигла диня має сильний приємний запах. Також стигла диня при постукуванні видає глухий звук.
Колір м'якоті зазвичай мало пов'язаний з зрілістю дині, зате він може сказати про наявність корисних речовин в в ній. Якщо колір м'якоті яскраво жовтий і насичений, значить в ній багато вітаміну А. Смакові якості дині, як правило, теж різняться в залежності від кольору м'якоті.
Цікаві факти про дині
Король Франції Генріх VI засудив диню до суду за напад розладу шлунку, викликаний надмірним вживанням її під час однієї з трапез. Диня публічно була визнана винною в образі ... короля і віддана офіційним прокльону. Правда потім цю історію забули і знову почали вживати диню в їжу.
А от римський імператор Клавдій Альбін запросто з'їдав по десятку динь на сніданок і не скаржився на шлунок. «Ви не любите дині? Ви просто не вмієте їх готувати ».
Чаклуни і знахарі різних країн і народів готували з насіння дині приворотний засіб. Про його дієвості історія замовчує.
Комментариев нет:
Отправить комментарий