Цвітна капуста - назва поширеної овочевої культури з родини капустяних. Вважається, що окультурення цвітної капусти сталося на Близькому Сході на території сучасної Сирії, тому в минулому її часто називали сирійської капустою. Протягом довгого періоду часу цвітну капусту вирощували на території арабських країн. І лише в XII столітті арабські купці привезли її на продаж до Іспанії. У середні століття з Сирії цвітна капуста була завезена на Кіпр, і деякий час Кіпр був основним її постачальником в країни Європи. Лише в XIV столітті цвітну капусту почали вирощувати в деяких країнах Західної Європи. А на територію України вона була завезена на стику XVII - XVIII століть. У наш час цей овоч широко поширений і вирощується на території всієї Європи, Південної та Північної Америк, в Китаї та Японії.Цвітну капусту можна купити в нашому інтернет магазині:
Натисніть на це посилання - цвітну капусту купити
У цвітній капусті в їжу вживають суцвіття (головки), рідше квітки і листя. Головки попередньо варять, після чого тушкують або засмажують. Крім того їх солять, консервують, маринують, заморожують у складі овочевих сумішей, готують супи і овочеві бульйони або вживають у свіжому вигляді - додаючи в салати або як прикраси різних блюд. Квіти і листя цвітної капусти використовують у кулінарії як добавки в овочеві та м'ясні салати, супи, гарніри, а також готують з них самостійні другі страви.
Склад цвітної капусти
У 100 г цвітної капусти міститься:
Вода - 90 г
Білки - 2.5 г
Жири - 0.3 г
Вуглеводи - 5 г (в т.ч. моно-і дисахариди - 4 г)
Харчові волокна (клітковина) - 1 г
Органічні кислоти - 0.1 г
Зола - 0.8 г
Вітаміни в цвітній капусті:
Вітамін А (бета-каротин) 0.2 мг
Вітамін В1 (тіамін) - 0.1 мг
Вітамін В2 (рибофлавін) - 0.08 мг
Ніацин (вітамін В3 або вітамін РР) - 0.5 мг
Вітамін В6 (піридоксин) - 0.16 мг
Фолієва кислота (вітамін В9) - 23 мкг
Вітамін С (аскорбінова кислота) - 70 мг
Вітамін Е (токоферол) - 0.15 мг
Біотин (вітамін H) - 17 мкг
Макроелементи в цвітній капусті:
Калій - 210 мг
Кальцій - 60 мг
Магній - 17 мг
Натрій - 10 мг
Фосфор - 50 мг
Мікроелементи в цвітній капусті:
Залізо - 1.4 мг
Йод - 3 мкг
Кобальт - 3 мкг
Марганець - 160 мкг
Мідь - 75 мкг
Молібден - 10 мкг
Фтор - 10 мкг
Цинк - 0.4 мг
Калорійність цвітної капусти
У 100 г цвітної капусти в середньому міститься близько 30 ккал.
Корисні властивості цвітної капусти
Цвітна капуста в порівнянні з іншими видами капусти легко перетравлюється і значно менше подразнює слизову оболонку шлунка. Завдяки чому вона корисна при зниженій секреторній функції шлунка, виразкової хвороби шлунка або дванадцятипалої кишки, а також в дієтичному і дитячому харчуванні.
Корисна капуста для серцево-судинної системи і при захворюваннях печінки і жовчного міхура. Цвітну капусту рекомендують хворим на цукровий діабет, тому що вона сприяє нормалізації рівня глюкози і холестерину в крові.
Також у капусті виявлено речовини, що володіють благотворним впливом на нервову систему людини. Крім того міститься в ній тартанова кислота, що є ефективним засобом для боротьби з ожирінням. А за останніми даними цвітна капуста є відмінною профілактикою проти онкологічних захворювань.
Обережно, цвітна капуста!
Цвітну капусту не рекомендують при подагрі, гастритах з підвищеною кислотністю і гострих хронічних захворюваннях кишечника.
Цвітну капусту можна купити в нашому інтернет магазині:
Натисніть на це посилання - цвітну капусту купити
Комментариев нет:
Отправить комментарий