Корисні властивості моркви

Морква- улюблений овоч кроликів, не залишить байдужим і Вас. Адже вона не тільки володіє приємним смаком, але також незамінна в здоровому раціоні

Морква - назва дворічного рослини і однойменного коренеплоду. Батьківщиною моркви вважається територія сучасного Афганістану. Довгий час моркву вирощували заради листя і насіння, які використовували як приправу. Лише з I століття н. е.. коренеплоди моркви стали вживати в їжу. В даний час морква набула широкого поширення в більшості країн Європи, Африки, в Австралії, Новій Зеландії та обох Америках.

У більшості сортів моркви вага коренеплоду коливається від 50 до 300 г, але окремі екземпляри досягають маси в 500 грам. М'якоть моркви розділяється на дві частини: зовнішню оболонку, включаючи шкірку, і серцевину, що відрізняються за кольором, складом і смаковими якостями. Серцевина моркви більш жорстка і менш солодка, тому хороші сорти моркви мають невелику серцевину.

Коренеплід моркви є дуже популярним у багатьох країнах продуктом, який вживається не тільки в сирому вигляді, але і як складова різних страв.

Склад

У 100 г моркви міститься:

Вода - 88 г

Білки - 1.2 г

Жири - 0.1 г

Вуглеводи - 9.1 г (в т.ч. моно-і дисахариди - 7 г)

Харчові волокна (клітковина) - 1.2 г

Пектини - 0.6 г

Органічні кислоти - 0.2 г

Зола - 1 г

Вітаміни:

Вітамін А (бета-каротин) - 9 мг

Вітамін В1 (тіамін) - 0.06 мг

Вітамін В2 (рибофлавін) - 0.07 мг

Ніацин (вітамін В3 або вітамін РР) - 1 мг

Інозитол (вітамін В8) - 29 мг

Фолієва кислота (вітамін В9) - 8 мкг

Вітамін С (аскорбінова кислота) - 5 мг

Вітамін Е (токоферол) - 0.6 мг

Макроелементи:

Калій - 200 мг

Кальцій - 51 мг

Магній - 38 мг

Натрій - 21 мг

Фосфор - 55 мг

Мікроелементи:

Залізо - 0.7 мг

Йод - 5 мкг

Кобальт - 2 мкг

Марганець - 0.2 мг

Мідь - 80 мкг

Молібден - 20 мкг

Фтор - 50 мкг

Цинк - 0.4 мг

Калорійність

У 100 г моркви в середньому міститься близько 39 ккал.

Морква з давніх часів використовують у якості «помічника» для лікування і профілактики різних захворювань. Її рекомендують при захворюваннях серцево-судинної системи, анемії, бронхіальній астмі та бронхіті, туберкульозі та запаленні легенів, хворобах печінки і нирок, гастритах зі зниженою кислотністю і деяких шкірних хворобах.

Морква і морквяний сік мають протизапальну, знеболюючу, ранозагоювальну, антисептичну, жовчогінну, глистогінну, відхаркувальну, і проти склеротичну дію.

Вживання свіжо вичавленого морквяного соку знімає втому, підвищує апетит, відновлює здоровий колір обличчя, послаблює токсичну дію антибіотиків на організм, зміцню є волосся і нігті, покращує зір, є хорошою профілактикою простудних захворювань, посилює діяльність підшлункової залози і покращує роботу травної системи в цілому. Морквяний сік призначають як дієтичний і лікувальний засіб при захворюванні грудних дітей.