Останнім часом про корисні властивості цих дивовижних грибів не чув тільки ледачий. Вони почали з'являтися у продажу в сушеному і навіть сирому вигляді. Але не кожен знає, як саме можна використовувати їх, які взагалі корисні властивості грибів шиітаке і чи є протипоказання до їх застосування.Що таке шиитаке?
З лісових грибів шиітаке найбільш поширений в Японії, Китаї і інших азіатських країнах, де він зазвичай зростає на мертвій деревині зрубаних дерев. Сьогодні шиитаке вважається цінним продуктом і культивується в багатьох країнах світу, включаючи Європу. Крім смачної їжі в якості альтернативи звичайним грибам, шиитаке має і медичне значення. В історії традиційної японської медицини ще в II-III столітті до нашої ери імператор отримав гриб шиітаке як подарунок від корінних народів стародавньої Японії. Звідси і прийнято робити відлік застосування цього гриба в медицині. Однак шиитаке був відомий ще раніше в стародавньому Китаї і називався Хуан Мо.
Активні інгредієнти шиитаке
Найціннішим компонентом в цьому японському грибі є полісахарид летінан. Це речовина, що становить 1/3 від усього гриба, яке ефективно бореться з раком в дослідженнях з лабораторними мишами. Ще одна корисна властивість шиитаке в тому, що його активні речовини безпосередньо атакують ракові клітини імунної системи і регулюють розвиток шкідливих тканин. Але свою всесвітню славу шиитаке здобув не лише завдяки своїм цілющим властивостям. У ньому міститься речовина, здатна посилювати смакові відчуття людини. Своєрідний природний "підсилювач смаку", завдяки якому цей гриб так любимо багатьма кулінарами і гурманами світу. Екзотичний смак гриба шиітаке не залишить байдужим нікого, хто зважиться його спробувати. Це запам'ятається надовго і буде приємно згадати.
Чим корисні гриби шиітаке?
У цього продукту маса корисних властивостей - гриби шиітаке містять в собі таємниці чудесного зцілення від багатьох хвороб. Тому йому часто приписують якісь понад можливості і фантастичні властивості. Насправді шиитаке допомагає в головному - він безпосередньо впливає на імунітет людини. А так як більшість хвороб виникають саме через слабкого імунітету - шиитаке немов виліковує їх усі. У їстівний вигляді шиитаке можуть бути застосовані у вигляді сухих екстрактів і настоянок. Крім того, летінан - препарат на основі шиитаке - продається окремо від екстракту як спеціалізованого препарату для боротьби з раком. Всі проблеми, в яких шиитаке продемонстрував свою ефективність, пов'язані яким-небудь чином з імунною системою людини. Результати більшості досліджень довели, що цей гриб н насправді зміцнює іммуннітет і формує захисну базу від різних хвороб. У цьому його виняткова цінність.
Доведені переваги вживання шиитаке:
Антираковий ефект: Японські лікарі давно використовують шиитаке, як засіб для зміцнення імунної системи та боротьби з пухлинами. Зокрема, було встановлено, що полісахариди стимулюють імунні клітини для виробництва інтерлейкіну і викликають так званий "фактор некрозу пухлини". Різні типи раку реагують на різні ступені обробки летінаном, але навіть при малому змісті цього полісахариду здатне продовжити життя пацієнтів більш ніж на 50%.
Адаптогени, що відновлюють сили: Японські фізіологи використовують шиитаке для боротьби з синдромом хронічної втоми, якщо він пов'язаний з низьким рівнем специфічних цитотоксичних лейкоцитів. Їх ще називають "природні кілери". Шиитаке здатне швидко відновлювати сили і сприяє більш здоровому і глибокого сну.
Імунний стимулятор: Шиитаке також відомий за його благотворний вплив у боротьбі з простудними захворюваннями. Гриб стимулює вироблення інтерферону, який володіє противірусним ефектом. На відміну від хімічного інтерферону, які вводять хворим людям у формі ін'єкцій, шиитаке діє простіше й ефективніше, не викликаючи побічних ефектів. Особливо це актуально при лікуванні дітей, оскільки у багатьох з них виникає алергічна реакція на зроджена інтерферон.
Міфи і необгрунтовані твердження:
Анти-холестериновий ефект
Експерименти, проведені на тваринах, показали зниження загального холестерину за рахунок головним чином "поганого" холестерину - до 25% протягом 7 днів. Але ефект був більш виражений лише при дотриманні дієти з високим споживанням жирів і додаткового прийняття екстракту шиитаке. Так що стверджувати, що саме гриб вплинув на зменшення частки холестерину в повній мірі не можна. Механізм цієї дії досі не пояснений.
Є багато побічних ефектів і протипоказань для прийняття шиитаке
Шиитаке широко використовується в японській і китайській кухні більш ніж 3000 років, цінуючи його за його корисні властивості. В даний час не виявлено серйозних побічних ефектів. Деякі люди можуть відчувати дискомфорт шлунково-кишкового тракту після прийому цих грибів. Але гриби - це взагалі важка їжа. І таку ж дію можуть надати будь-які інші "наші" гриби, якщо у людини є проблеми з травленням. Що ж до протипоказань, то у випадку з шиитаке їх практично немає.
У поєднанні з ліками не можна приймати шиитаке
Немає жодних наукових свідоцтв про лікарські взаємодії. Він вважається абсолютно безпечним для вживання здоровими людьми. Немає даних про небезпеку впливу шиїтаке на здоров'я вагітних і годуючих жінок, а також на розвиток плода. Немає також підтвердження того, що шиитаке послаблює дію інших прийнятих лікарських засобів. Його можна приймати разом з будь-якими препаратами, навіть з антибіотиками.
Є лише чітко обмежені дози, які не можна перевищувати
Не існує ніякої встановленої добової дози. Найкраще слідувати інструкції, що додається до продукту , який містить шиитаке. Звичайно приймають від 6 до 16 р. сушених грибів в день від 1 до 3 р. сухого екстракту 3 рази на день протягом тривалого періоду часу.
Комментариев нет:
Отправить комментарий