Всі знають інжир, одну з найдавніших плодових культур, яку людина вирощує вже близько п'яти тисяч років. Але знають заочно, по листю, які часто малюють у книгах, і смачних солодких і лікувальних сушених плодах. Він відноситься до роду фікусів сімейства тутових і є не дуже далеким родичем тим самим фікусам, що ростуть у нас в квартирах. Має безліч назв - фігове дерево, смоківниця, смоква, а також винна ягода. Остання назва мене особливо дивувала, поки не дізнався, що свіжі плоди інжиру, як і ягоди винограду, дуже схильні до бродіння. Тому їх іноді додають до останнього при виробництві деяких сортів вина, для надання їм особливого смаку, кольору і аромату. Звідси і назва. Інжир в природі росте в Малій та Середній Азії, Середземномор'ї, Ірані, Індії, Закавказзі. А в культурі навіть трохи північніше - аж до Румунії, Краснодарського краю, і півдня України. Існує близько 600 його сортів, багато з яких дають по два врожаї на рік (влітку та восени).Зазвичай у природі це високі (до 16 м) розлогі листопадні дерева, лише на півночі свого ареалу - великий чагарник. Інжир світлолюбний, жаро і посухостійкий, до грунтів не вимогливий, але краще росте на багатих легких суглинках, що містять достатню кількість вапна. Не любить надмірного зволоження і застою води в грунті, особливо холодної. У період спокою витримує зниження температури до - 8, але у вегетуючих дерев пагони і листя гинуть вже при - 4: - 5. Пагони в нього товсті, мало розгалужені, з молочним соком. Листя дуже красиві, 3 - 5 - лопатевої форми, шорсткі, коротковолокнисті , 15 см завдовжки. У дикого інжиру чоловічі та жіночі суцвіття знаходяться на одній рослині, але культурні сорти зазвичай дводомні. Цвіте навесні, суцвіття - зовні не привабливі, - маленькі блискучі зелені шишечки з невеликим отвором на вершині (квітки знаходяться всередині них). У багатьох сортів досить складна система запилення, що здійснюється тільки спеціалізованим комах-обпилювачем - оса-бластофаги, який тут, напевно, не варто розбирати, та деякі здатні зав'язувати плоди і без оного, партенокарпічно. У цьому випадку плоди не містять насіння.
Правда, більш смачними вони вважаються все ж у перехресно-запилених сортах. Плід інжиру зовсім не ягода, а супліддя, що складається з безлічі дрібних плодів і м'ясистої їстівної плодоніжки. Вони бувають плоскокруглими, овальними, грушоподібними, 3 - 5 см діаметром, найрізноманітнішого забарвлення: від майже білого, жовтого і зеленого до червоного, бурого і темно-фіолетового. Супліддя солодкі, смачні й поживні; в свіжих міститься 12-23 відсотків цукрів (в сушених-до 77%), пектинових речовин 0,5% - 4,2%, клітковини 3,4% - 7,3%, органічних кислот до 1%, білки, крохмаль ; вітаміни С, В1, В2, а також мікроелементи, в т.ч. кальцій, залізо, фосфор та ін.
Інжир має і лікарське значення: як проносне, крім того, їх відвар у молоці дають від кашлю і захворювань горла, а настоянки при наривах, пухлинах, геморої. Використовують плоди (і листя) як протираковий засіб. Застосовують і як потогінний, а також при недокрів'ї. Особливо показаний інжир при захворюваннях серцево-судинної системи. Але є і протипоказання: вживання плодів не бажано при цукровому діабеті та подагрі. Свіжі супліддя інжиру - дуже ніжні, зберігаються не більше доби, і погано переносять перевезення. Тому на півночі країни ми можемо спробувати тільки продукти їх переробки: сушені "ягоди", варення, джем, компот, пастилу. Єдиним способом покуштувати їх свіжими тут, удома - це виростити інжир на підвіконні. Останнє цілком реально.
Як кімнатна рослина інжир відомий досить давно, з 1548 року, хоча у нас в країні і мало поширений. Для утримання в кімнатних умовах підходять наступні його партенокарпічні сорти, що дають плоди без запилення: Абхазький, Білий адріатичний, Далматський, Жовтий далматик, Кадота, Неаполітанський, Подарунок Жовтню, Сочинський, Узбецький, Фініковий, фіолетовий сухумський, Чапла та ін. Насіння цих сортів інжиру можна придбати в садовому розпліднику або замовити саджанець поштою. Деякі сорти інжиру розмножують кореневими нащадками, відведеннями, зеленими і здеревілими живцями. Останні нарізають із одно-дворічних пагонів і висаджують навесні, до розпускання бруньок. Зелені краще садити в кінці весни - початку літа. Черешки можна привезти з півдня, дістати у любителів раритетів кімнатного квітникарства, придбати в спеціалізованих господарствах. Кожен держак повинен бути 5-15 см завдовжки, з 3-4 пучками. Для кращого коренеутворення на заглиблюється частини кожного з них бажано зробити 2-4 поздовжніх надрізи, після чого помістити їх нижню частину на 10-16 годин в теплу воду (26-28 градусів), щоб витік заважає укоріненню молочний сік.Для стимуляції коренеутворення у воду корисно додати гетероауксин або Корневін. Після закінчення процедури зрізи слід витерти. Глибина посадки - 3-5 см. Укорінення здійснюють у неглибоких ящиках, в піску або суміші піску і торфу (1:1), накритих склом або поліетиленовою плівкою, при температурі 20 - 24 градуси.
І здерев'янілі, і зелені живці здебільшого вкорінюються дуже легко. Розпускання листочків - ознака формування коренів, зазвичай спостерігається на 20-25 день. Після чого саджанці висаджують в 7 сантиметрові горщики, заповнені сумішшю дернової землі, перегною і піску (2:1:0,5). Потім, у міру зростання, через кожні 2 - 3 місяці їх послідовно перевалюють в горщики розміром 9 і 11 см, а в рік - діаметром 20-25 см. Влітку живці можна укореняти і у воді. Отримані саджанці можна формувати в штамбовій або кущовий формі. В останньому випадку, коли рослина досягне висоти 15 - 20 см (після появи сьомого листа) прищипують верхівкову бруньку, а на бічних пагонах формують 3-4 відводи, інші видаляють. Надалі, укорочуванням, регулюють ріст гілок другого порядку. При загущенні крони проводять проріджування одно-дворічних гілок, а молоді пагони вкорочують до довжини 20 см. Якщо деревце надто тягнеться вгору, то виробляють помірну щадну обрізку, не скорочуючи занадто сильно, і намагаються покращити освітленість.
Рослини що виросли з живців можуть дати плоди вже на другий рік. До трьох років інжир пересаджують щорічно (бажано навесні), а старше - один раз в два-три роки. У природі інжир добре росте на бідних кам'янистих грунтах, проте в кімнатній культурі, при відносній тісняві горщика або діжки, вимагає дуже поживного грунту і регулярної підгодівлі. Грунтові суміші можуть бути різними, але обов'язково пухкими і легкими за механічним складом. Нижче наведено три найбільш підходящі для вирощування інжиру грунтосуміші (у частинах):
1. дернова, торф'яна і листова земля, крупний пісок (2:2:2:1);
2. дернова, листова і вересова земля, крупний пісок (1:1,5:0,5:0.25);
3. листова земля, перегній і крупний пісок (2:1:1).
В останньому випадку у дорослих рослин частку піску можна зменшити до 0,5 частини. У період вегетації рослини слід підгодовувати кожні 10-15 днів, по черзі мінеральними сумішами і органічними добривами. Мінеральна підгодівля складається з 3 г сульфату амонію, 3 г хлориду калію та 5 г суперфосфату на 1 л води. Розчин готують заздалегідь, перед застосуванням його розбавляють в 10 разів. З органічних добрив добре підходить "Ідеал". Застосування гною бажано, але не завжди можливо з гігієнічних причин. Корисно також провести за вегетацію 1-2 підживлення макродобрив, найпростіше - золою (1 чайна ложка на 1 л води), або хоча б зробити позакореневе обприскування 0,05-процентним розчином марганцевокислого калію і мідного купоросу тієї ж концентрації. Після збору врожаю плодів підгодівлі відміняють. У літній час інжир слід рясно поливати, але ні в якому разі не заливати. Взимку поливання майже припиняють. Влітку рослини рекомендується виставляти на свіже повітря, а взимку краще утримувати 1-2 місяці в світлому, прохолодному і сухому приміщення. Оптимальна температура взимку + 6 ... + 8.
Період спокою у кімнатних рослин інжиру зазвичай дуже короткий - з середини листопада по кінець грудня. У деяких рослин його практично не буває. У грудні рослини починають ріст, а в лютому зацвітають. Плоди, а їх буває до 50 штук і більше, дозрівають в червні - липні. Другий урожай (осінній), звичайний відбувається в природі, в кімнатних умовах найчастіше не визріває. Дозрілі супліддя стають м'якими і виділяють крапельку соку з вічка. Зривати їх недозрілими не слід.
Якщо не дістанете живців, то можна виростити інжир і з насіння, взявши їх з сушених плодів, куплених в магазині або на ринку. Висівають їх, відповідно, як будь-які інші дрібні насіння, найкраще в ящик з гарним чистим від бур'янів і шкідників грунтом; злегка припудрюють мульчею і накривають склом. Поливають обприскувачем. Зійшлі рослини розсаджують і дорощують. Рослини, вирощені з насіння, зацвітають на 4-5-й рік, але плодів ви на них, швидше за все, ніколи не отримаєте. Як вже говорилося, перекрестноопиляємих сорти дводомні, а, крім того, для свого запилення вимагають наявності особливого комахи оси-бластофаги.
Звичайно, відсутність плодів велика втрата для любителя-квітникаря, але крона і листя у виросли з насіння рослин будуть точно такими ж, як і у живцевих. З шкідників, найчастіше, інжир уражається борошнистим червцем. Заходи боротьби: 1-2-кратне обприскування препаратом карбофосом (7,5 г на 1 л води) не пізніше ніж за місяць до збору врожаю; або механічна очистка з подальшою обробкою настоєм часнику.
Комментариев нет:
Отправить комментарий