Планування городу. Норми овочів на рік на одну людину

Осінь. Сама пора подумати про планування городу. Які культури і в якому обсязі вирощувати, підкажуть науково обгрунтовані норми споживання овочів.

Середньорічна норма споживання овочів на людину - близько 146 кг. Набір їх змінюється залежно від зони обробітку, а також від кулінарних традицій. Приблизні річні норми наступні:

Кавун, диня, гарбуз - 15-20 кг

Баклажан, перець - 2-5 кг

Зелений горошок, квасоля стручкова - 7-10 кг

Капуста білокачанна, цвітна і інша - 35-55 кг

Цибуля і часник - 6-10 кг

Морква - 6-10 кг

Огірок - 10-13 кг

Патисон, кабачок - 3-5 кг

Буряк - 6-10 кг

Томат - 25-32 кг

Зелень (салат, шпинат, кріп, петрушка, редиска) - 5-9 кг.

З чого починають планування городу? Спочатку визначають склад культур. Зрозуміло, не кожен городник зможе обробляти на своїй ділянці 70-80 видів рослин. І все ж, щоб врахувати смаки і потреби сім'ї, необхідно створити овочевий конвеєр на городі для вирощування 20-25 культур з квітня по листопад. До прикладу, в умовах України, окрім помідорів, цибулі, огірків, моркви, столового буряка, білоголової та цвітної капусти, редису, гороху, кропу і петрушки, можна рекомендувати щавель, спаржу, салат, шпинат, селера, пастернак, квасоля, патисони, кольрабі, брюссельську і савойську капусти, салатну гірчицю і т.д. Ці культури допоможуть продовжити термін споживання свіжих овочів і істотно поліпшити їх асортимент.